|
Leksikon
Andre tilsætningsstoffer
I denne kategori findes de tilsætningsstoffer, som ikke er defineret som farvestoffer, konserverings, antioxidanter, konsistensmidler eller sødestoffer. Det er f.eks. antiklumpningsmidler, drivgasser, hævemidler, melbehandlingsmidler, overfladebehandlingsmidler, skumdæmpningsmidler, smagsforstærkere, smeltesalte eller surhedsregulerende midler. Disse stoffer er alle forsynet med E-nr. fra 500 og opefter.Antiklumpningsmidler mindsker pulverprodukters tendens til at klumpe sammen, f.eks. siliciumdioxid (E 551). Drivgasser er luftarter, der bruges til at presse fødevarer ud af en beholder, f.eks. dinitrogenoxid (E 942) til flødeskum på spraydåse. Hævemidler til bagværk, f.eks. natriumhydrogencarbonat (E 500) (natron) og ammoniumhydrogencarbonat (E 503) (hjortetaksalt). Melbehandlingsmidler forbedrer melets bageegenskaber, f.eks. ascorbinsyre (E 300). Overfladebehandlingsmidler giver fødevaren et skinnende udseende eller et beskyttende lag, f.eks. carnaubavoks (E 903) til citrusfrugter. Skumdæmpningsmidler anvendes for at forhindre eller reducere skumning. Smagsforstærkere forstærker fødevarens egen smag eller lugt, f.eks. mononatriumglutaminat (E 621) (“det tredje krydderi”). Smeltesalte bruges f.eks. i smelteoste til at binde vand og fordele fedtet. Surhedsregulerende midler bruges for at regulere madens surhedsgrad, f.eks. mælkesyre (E 270). Primo 2003 består Positivlistens gruppe af "andre tilsætningsstoffer" af: H Su E 500 Natriumcarbonat
H Su E 500 Natriumhydrogencarbonat
H Su E 500 Natriumsesquicarbonat
H Su E 501 Kaliumcarbonat
H Su E 501 Kaliumhydrogencarbonat
H E 503 Ammoniumcarbonat
H E 503 Ammoniumhydrogencarbonat
Su A E 504 Magnesiumcarbonat
Su E 504 Magnesiumhydroxid-
carbonat
(Magnesiumhydrogencarbonat)
Su E 507 Saltsyre
Su E 508 Kaliumchlorid
Su E 509 Calciumchlorid
Su E 511 Magnesiumchlorid
K E 512 Stannochlorid
Su E 513 Svovlsyre
Su E 514 Natriumsulfat
Su E 514 Natriumhydrogensulfat
Su E 515 Kaliumsulfat
Su E 515 Kaliumhydrogensulfat
Su K A E 516 Calciumsulfat
K E 520 Aluminiumsulfat
K E 521 Aluminiumnatriumsulfat
K E 522 Aluminiumkaliumsulfat
K E 523 Aluminiumammoniumsulfat
Su E 524 Natriumhydroxid
Su E 525 Kaliumhydroxid
Su E 526 Calciumhydroxid
Su E 527 Ammoniumhydroxid
Su E 528 Magnesiumhydroxid
Su E 529 Calciumoxid
Su E 530 Magnesiumoxid
A E 535 Natriumferrocyanid
A E 536 Kaliumferrocyanid
A E 538 Calciumferrocyanid
H E 541 Natriumaluminiumphosphat, surt
A K E 551 Siliciumdioxid
A K E 552 Calciumsilikat
A K E 553a Magnesiumsilikat
A K E 553a Magnesiumtrisilikat
A K O E 553b Talkum
A K E 554 Natriumaluminiumsilikat
A K E 555 Kaliumaluminiumsilikat
A K E 556 Calciumaluminiumsilikat
A E 559 Aluminiumsilikat (Kaolin)
A K E 570 Fedtsyrer
H Su E 574 Gluconsyre
H Su E 575 Glucono-delta-lacton
H Su E 576 Natriumgluconat
H Su E 577 Kaliumgluconat
H Su E 578 Calciumgluconat
K E 579 Ferrogluconat
K E 585 Ferrolactat
S E 620 Glutaminsyre
S E 621 Mononatriumglutaminat
S E 622 Monokaliumglutaminat
S E 623 Calciumdiglutaminat
S E 624 Monoammoniumglutaminat
S E 625 Magnesiumdiglutaminat
S E 626 Guanylsyre
S E 627 Dinatriumguanylat
S E 628 Dikaliumguanylat
S E 629 Calciumguanylat
S E 630 Inosinsyre
S E 631 Dinatriuminosinat
S E 632 Dikaliuminosinat
S E 633 Calciuminosinat
S E 634 Calcium-5’-ribonucleotider
S E 635 Dinatrium-5’-ribonucleotider
S E 640 Glycin
S E 640 Natriumglycinat
Sk E 900 Dimethylpolysiloxan
O E 901 Bivoks, hvidt og gult
O E 902 Candelillavoks
O E 903 Carnaubavoks
O E 904 Shellak
O E 905 Mikrokrystallinsk voks
O E 912 Montansyreestere
O E 914 Oxideret polyethylenvoks
M E 920 Cystein
K E 927b Carbamid
Ko E 938 Argon
Ko E 939 Helium
Ko D E 941 Nitrogen
D E 942 Dinitrogenoxid
Ko E 948 Oxygen
SØ E 950-E 967 Se Sødestoffer
K E 999 Quillaiaekstrakt
K E 1103 Invertase
Ko E 1105 Lysozym
K E 1200 Polydextrose
K E 1201 Polyvinylpyrrolidon
K E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon
K E 1404 Oxideret stivelse
K E 1410 Monostivelsephosphat
K E 1412 Distivelsephosphat
K E 1413 Phosphateret distivelsephosphat
K E 1414 Acetyleret distivelsephosphat
K E 1420 Acetyleret stivelse
K E 1422 Acetyleret distivelseadipat
K E 1440 Hydroxypropylstivelse
K E 1442 Hydroxypropyldistivelse-
phosphat
K E 1450 Stivelsenatriumoctenylsuccinat
K E 1451 Acetyleret oxideret stivelse
K E 1505 Triethylcitrat
K E 1518 Glyceryltriacetat A = Antiklumpningsmiddel
An = Antioxidant
D = Drivgas
F = Farvestof
H = Hævemiddel
Ko = Konserveringsmiddel
M = Melbehandlingsmiddel
O = Overfladebehandlingsmiddel
Sk = Skumdæmpningsmiddel
S = Smagsforstærker
Sm = Smeltesalt
Su = Surhedsregulerende middel /syre
Sø = Sødestof
K = Konsistensmiddel, emulgator, fortykningsmiddel, fugtighedsbevarende middel, fyldemiddel, geleringsmiddel, modificeret stivelse eller stabilisator. Kilde
Fødevarestyrelsen
|