|
Velkommen
til Viden om Mad
Her kan du finde svar på spørgsmål om vore fødevarer.
Du kan slå op i Leksikon eller stille spørgsmål til andre af Voms læsere.
Målsætning
Viden om mad - Vom - er stedet, hvor du kan få den bedste og mest troværdige information om mad. Vi vil sikre, at vores egne kilder altid er i orden og til at stole på. Når det drejer sig om fødevarer, er der kun sjældent et enkelt endegyldigt svar. Derfor lægger vi også vægt på, at sagerne bliver set fra flere sider, vendt og drejet i en debat mellem eksperter og forbrugere. Vi vil gerne kunne give dig svar på alle spørgsmål om mad, uanset om det handler om smag, sundhed, sikkerhed eller andet, der vedrører din mad. |
| |
|
Leksikon
Ugli
Der forekommer et stadigt stigende antal citruskrydsninger. Ugli, limequat og minneola er eksempler, og de er alle af rudefamilien (Rutaceae).
Ugli er en krydsning mellem appelsin, grapefrugt og clementin. Den blev fundet på Jamaica i begyndelsen af dette århundrede. Man antager at den er opstået af sig selv, efter at man i slutningen af 19. århundrede bragte mange forskellige citrusfrugter til øen. Ugli har ikke fundet nævneværdig udbredelse udenfor Jamaica.
Ugli er en stor og ”grim” frugt med en tyk gul skal, der gemmer et saftigt, sødt og velsmagende frugtkød.
Typiske fejl
Overfladefejl, pletter og mekanisk beskadigelse.
Opbevaring og holdbarhed
Frugterne opbevares bedst ved 4-5°C og 90 % relativ fugtighed, hvor de kan holde sig i 3-5 uger. *saeson* Kilde
Bioteknologisk institut, ”Håndbog om frugt og grønsager”, bind 1, 2 og 3, Kolding. Citrus x hybrid, Citrus x Fortunella hybrid
|
|